MANEJO POSCOSECHA LULO CASTILLA

Recomendaciones de

Cadena de Frío 

 

No existe la cadena de frio a lo largo de la cadena de abastecimiento.

 

http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/HORTOFRUTICOLA/Lulo%20perfil%20de%20producto.CCI.pdf

 

 

 

Almacenamiento en cuarto frío: si en la zona de cultivo hay cuarto frío, se debe cosechar el lulo con 40% de desarrollo de color amarillo de su cáscara. Se deben almacenar  a una temperatura de 7.5 ºC y una humedad relativa de 90%, en estas condiciones la fruta puede estar almacenada hasta por 22 días. Si se almacena lulo con mayor índice de madurez se puede conservar hasta por 10 días.

 

Cuando la fruta se almacena a temperatura inferior a la recomendada, se producen daños irreversibles      consistentes en manchas oscuras en la corteza del fruto y ablandamiento de la pulpa, estos frutos no        maduran y por lo tanto no se puede comercializar.

 

Para distribuir la carga en el cuarto frío se recomienda:

 

• Hacer arrumes uniformes y organizados.

 

• Dejar un espacio entre arrumes, como mínimo de 5 cm.

 

• Colocar las canastillas sobre estibas.

 

• Dejar espacios libres para que circule el personal.

 

• Dejar los arrumes como mínimo, a 30cm de la pared.

 

• Dejar  60 cm de espacio entre el techo y la parte superior del arrume.

 

• Almacenar entre 150 y 200 Kg. de fruta por m3.

 

• Abrir el cuarto frío solamente cuando sea necesario.

 

 

 FAO

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