top of page

Separación 

 

 

La selección es la operación de separación en el proceso de acondicionamiento del producto y tiene como finalidad retirar toda unidad del lote de fruto que presente defectos tales que la inhabiliten para la venta ya sea para el consumo en fresco o para el procesamiento. Además se define todo tipo de materiales extraño que mezclados a adheridos al producto demerita en su calidad.


Las características indeseables del producto más comunes y que se eliminan en la operación de selección son: frutas partidas, rotas, rajadas y reventadas, magulladas y blandas, podridas, con raspaduras.

La selección debe ser estricta con respecto a sanidad  y presencia de daños mecánicos.

bottom of page