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Requisitos para una buena pos cosecha 

 

  • El manejo de la cosecha tiene cuatro componentes:

 

  • Buena planificación de la producción para asegurar que la madurez del cultivo coincida con la demanda del mercado.

 

  • Comunicación continua con los compradores para identificar sus necesidades exactas a medida que se acerca el tiempo de la cosecha, pero también para dar a conocer a los compradores el mejor momento de cosecha y la calidad esperada.

 

  • Planificación anticipada para coordinar el equipo, el trabajo y el transporte.

 

  • Supervisión en terreno para aplicar la combinación más apropiada de técnicas de manejo. La eficiencia de la operación de cosecha depende del uso de un equipo humano experimentado o entrenado, y la adopción de métodos que satisfagan las necesidades de los compradores. Los objetivos centrales deben ser:

 

transportar el cultivo del campo al comprador con el mínimo de operaciones de manejo, compatibles con los requerimientos de calidad del comprador.

 

  • Estimar el volumen de la cosecha, planear la recolección y alistar los utensilios necesarios.

 

  • Recoger fruto ( bajeras, tierra o suelo) descompuestas, con residuos de pesticidas o enfermas.

 

  • Evitar la manipulación excesiva.

 

  • Lavarse las manos frecuentemente y emplear recipientes y utensilios , ropa y herramientas limpias y desinfectadas.

 

  • Colocar los recipientes para fruta en un soporte o estiba para evitar el contacto con el suelo.

 

  • Evitar la permanencia prolongada de la fruta recolectada en el lote, a la intemperie o al sol; las altas temperaturas y e l viento excesivo deterioran el producto.

 

  • Evitar el contacto de la fruta y los empaques con animales o con personas que presenten heridas infectadas o enfermedades contagiosas.

 

  • Emplear personal capacitado y experimentado indicándole las características de la fruta que tiene que cosechar, el manejo y cuidado de la herramienta a utilizar, dónde tienen que cortar y como tienen que tratar la fruta una vez cortada, etc.

 

  • No mezcle frutas de diferentes estados de madurez en un mismo recipiente.

 

  • No se cosecha con lluvia, cuando sea necesario recolectar fruta mojada, es indispensable airearla o secarla y no dejarla expuesta al sol.

 

  • La cosecha se realiza en varia pasadas,  en  forma manual o mecánica durante horas de la mañana y la tarde, evitándose las horas del medio día,

 

  •   Estimar el volumen de la cosecha

  •   Evitar la manipulación excesiva

  •   Recoger fruto descompuesto

  •   Colocar recipiente para la fruta

  •   Evitar la permanencia prolongada de la fruta

 

Atoy  Navia Amada Doris (2013), Modulo de poscosecha. Universidad Nacional abierta y a distancia UNAD Bogotá. Disponible en http//www datateca.unad.edu.co/contenidos/.../LECTURA_LECCION_1-POS.pdf

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